Karadeniz bölgesi, hem doğal güzellikleri hem de zengin kültürel mirasıyla ünlü bir coğrafyadır.
Ancak Karadeniz'in bu güzelliklerinden biri de geleneksel yemek kültürüdür. Bu geleneksel lezzetlerin hazırlanmasında, özellikle de yufka açma işinde Karadeniz kadınları büyük bir özveri ve beceriyle çalışırlar. Karadeniz kadını fındık mevsiminden sonra şimdi de kış ayları için hazırlık yapıyor.
Aybastı İlçe Milli Eğitim Müdürü Hasan Acu, yolculuğu sırasında yufka açan kadınları görünce yanlarında durdu ve onların el emeğiyle hazırlanan Köy Yufkası tatlısını tatma fırsatı buldu.
Her mevsimde, Karadeniz kadınları farklı amaçlarla yufka açmaya devam ediyorlar. Fındık hasadı için, Ramazan ayında iftar sofraları için ve kışın soğuk günlerinde ihtiyaç duyulan hamur işleri için bu becerileri kullanırlar.
Kadınlar, genellikle imece usulüyle toplanır ve bir arada yufka açma işine girişirler. Bu hem işin yükünü hafifletir hem de topluluk içinde dayanışma ve paylaşma duygusunu güçlendirir. Yufka açma işi, kadınların el becerilerini sergiledikleri ve geleneksel tariflerin kuşaktan kuşağa aktarıldığı bir etkinliktir.
Kışın soğuk günlerinde ise yufkalar, evlerin misafirlerini ağırladığı, sıcak çayın yanında servis edilen birçok hamur işinin temel malzemesidir. Bu el emeği yufkalar, hem lezzet hem de geleneksel Karadeniz kültürünün bir parçasıdır. Haber Merkezi