Pancar Haberleri - Son Dakika Pancar Haber Güncel Gelişmeler

KARADENİZ’İN ALTINI MISIR UNU

Kara lahanadan, balığa; ekmeğinden, tatlısına kadar her yemekte ve her üründe kullanılan mısır ununu artık eskisi kadar çok üreten bulunmuyor. Market raflarında dahi gördüğümüz bu unların organik ve doğalını arayan vatandaşlar ise kırsal mahallelerde yaşayan vatandaşlardan un talep ediyorlar. Köylerden şehre göç, tarımın bitmesi mısır ekimini azalttı. Çoğu çiftçiler kendilerine yetecek kadar mısır ekip, süt halindeyken tüketmeyi tercih etmesi nedeniyle de mısır unu üretimi bir o kadar azaldı. Fatsa ilçesi Bolaman Mahallesinde mısır unu yapan Erol Günay ise vatandaşların taleplerine yetişemediğini açıkladı. Özellikle fırın mısır ununun çok fazla istendiğini söyleyen Erol Günay, “Mısır unu yapmak çok kolay bir iş değil. Özenle ekmek, mısırı yetiştirmek ve tam olgunluk zamanında toplamak gerekiyor. Sonrasında ise yaş mısırların fırınlanma süreci var ve o göründüğü kadar basit hiç değil. Bu mısırlar toplanıyor, temizleniyor, fırınlanıyor, ayıklanıyor en son un olma seviyesine geldiğinde değirmenlerde özenle un oluyor. Fırın mısırı ununu yapmak çok meşakkatli bir iş. Ama lezzetini bilen vatandaşlarda mısır unundan vazgeçemiyor. Şuan da merkez mahallelerden ve kırsal mahallelerden çok talep var.” dedi. Fiyatını duyanların tepki gösterdiğini söyleyen Erol Günay, “İnsanlarımıza bu süreci anlattığımızda sanki bir günde oluyor sanıyorlar. Bu mısırın ekiminden, un haline gelene kadar bir emek var. Günümüzde bir paket sigara alırken kimse fiyatına bakmıyor.” diyerek tepki gösterdi. Fırın mısırının kokusunun ve aromasının daha farklı olduğunu ve saklamak için nelere dikkat edilmesi gerektiğini anlatan Günay, “Fırın mısır unu kara lahana kattığınızda onun has çorba olduğunu anlarsınız, balıkta kızarttığınızda nar gibi olur. Zaten renginden de anlayacağınız gibi mısır unu çok kıymetli bir altındır. Ama alan vatandaşlar en büyük hatayı aldıktan sonra bu unu poşette tutarak yapıyor. Mısır ununu cam kavanozda ya da ağzı kapaklı bir kapta bekletmelisiniz. İsteyen buzdolaplarına koyabilir. Uzun süreli saklama imkanı olur. Sıcakta bekleyen unlar belli zamandan sonra böceklenme yapar.” diye konuştu. HABER: İSLAM DURAN

ORDU’NUN VAZGEÇİLMEZİ TESCİLLENDİ

Ordu Pancar Çorbası/Ordu Karalahana Çorbasının tescillenmesiyle birlikte il genelinde coğrafi işaret alınan ürün sayısı 18’ e yükseldi. Büyükşehir Belediyesi Tarım ve Hayvancılık Hizmetleri Dairesi Başkanlığının girişimleriyle, Ordu Pancar Çorbası/Ordu Karalahana Çorbası Türk Patent ve Marka Kurumunun 01 Eylül 2023 tarih ve 156 sayılı Resmi Coğrafi İşaret ve Geleneksel Ürün Adı Bülteni’nde yayımlanarak mahreç işaretli ürün olarak tescillendi. TESCİLLİ ÜRÜN SAYISI 18’E YÜKSELDİ Ordu Pancar Çorbası/Ordu Karalahana Çorbası’nın coğrafi işaret almasının ardından il genelindeki coğrafi işaret tescili yapılan ürün sayısı 18’ e çıktı. Daha önce Kabataş Helvası, Ordu Perşembe Ceviz Helvası, Ordu Yayla Pancarı (Dürme) Turşusu, Akkuş Şeker Fasulyesi, Gürgentepe Çoban Fasulyesi, Ordu Kivisi, Ordu Tostu, Yalıköy Köftesi, Ordu Taflan Turşusu, Ordu Sakarca Mıhlaması, Ordu Melocan Kavurması, Ordu Galdirik Kavurması ve Mesudiye Kuru Ekmeği/Mesudiye Goliti, Ordu Pidesi/Ordu Yağlısı, Ordu Fındıklı Burma Tatlısı, Ordu İçli Tava ve Ordu Zeytinyağlı Karalahana Sarması/Ordu Pancar Sarması tescillenmişti. ORDU PANCAR ÇORBASI NASIL HAZIRLANIR Ordu Pancar Çorbası / Ordu Karalahana Çorbası; Latince adı Brassica oleracea var. Acephala karalahana, kuru soğan, su, mısır unu, barbunya, haşlanmış tane mısır kullanılarak Ordu ilinde üretilen çorbadır. Ordu Pancar Çorbasının / Ordu Karalahana Çorbasının üretiminde isteğe bağlı olarak; havuç, patates, 2 sarımsak, bulgur, mısır yarması ve pirinç bileşenlerinden 1 veya 2 tanesi ile baharatlardan toz kırmızıbiber, pul kırmızıbiber ve acı biber kullanılabilir. Ordu Pancar Çorbasının / Ordu Karalahana Çorbasının servisi, sıcak olarak ve yanında, isteğe bağlı olarak mısır ekmeği ile birlikte yapılır. Karalahana coğrafi sınırda pancar olarak da adlandırıldığı için Ordu Pancar Çorbası ve Ordu Karalahana isimlerinin ikisi de kullanılır. Haber Merkezi

#Pancar

KARADENİZ’İN ALTINI MISIR UNU

ORDU’NUN VAZGEÇİLMEZİ TESCİLLENDİ