SON DAKİKA
Hava Durumu

#Zehirlenme

Fatsa Gazetesi - Zehirlenme haberleri, son dakika gelişmeleri, detaylı bilgiler ve tüm gelişmeler, Zehirlenme haber sayfasında canlı gelişmelerle ulaşabilirsiniz.

BU YEMEKLERİ ISITIRKEN BİR KEZ DAHA DÜŞÜNÜN Haber

BU YEMEKLERİ ISITIRKEN BİR KEZ DAHA DÜŞÜNÜN

Özellikle çalışan insanların tercih ettiği fazla yapayım sonra ki günde ısıtır yerim dediği çoğu yemek aslında şifa olması beklenirken, vücudumuza zarar verdiği ortaya çıktı.  Alışılmışın dışında dünden kalan çoğu yemekleri ya da atıştırmalıkları ısıtarak yeniden sofraya koymanın tehlikesini uzmanlar aktardı. Uzmanlar ısıtılmasının risk taşıdığı yemekleri ve bu yemeklerin nasıl mıhafaza edilmesi gerektiğini ise şu şekilde sıraladılar. TAVUK    Tavuk yeniden ısıtıldığında kötü reaksiyon gösteren proteinlere sahiptir. Soğuk tavuk ısıtılınca protein kompozisyonu değişir ve sindirim sorunlarına yol açabilir. Eğer tavuğu yeniden ısıtacaksanız her tarafının iyice ısındığından emin olun. Tavuk dumanı tütecek kadar yoğun bir sıcaklığa ulaşmalıdır. Dilerseniz hiç risk almayıp kalan tavuğu salata veya soğuk sandviçle ısıtmadan kullanabilirsiniz. PİRİNÇ    Normalde pirinç zararlı olmayan bir gıdadır. Yalnız kötü koşullarda saklanması tehlikeli olabilir. Yaptığınız pilav oda sıcaklığında bir saatten fazla durduğunda üstünde zararlı bakteriler oluşmaya başlar. Bu nedenle servis yaptıktan sonra hava geçirmeyen bir kaba koyup buzdolabında saklanmalıdır. Bu şekilde pilav sağlıklı bir şekilde yeniden ısıtılabilir. YUMURTA     Yumurta kesinlikle yeniden ısıtılmaması gereken bir gıdadır. Yumurta yeniden ısıtıldığında içindeki protein yapısı parçalanır. Haşlanmış veya pişmiş yumurta yeniden ısıtıldığında zehirli bir etki yaratır ve sindirim sistemini bozar. ISPANAK   Diğer yeşil yapraklı sebzeler gibi ıspanakta da demir ve nitrat bulunur.Yeniden ısıtıldığında bu nitrat parçalanarak nitrite dönüşür. Nitrit kandaki oksijen seviyesini etkiler toksiktir ve yeniden ısıtılan yemeklerde tüketildiğinde gıda zehirlenmesine neden olabilir. PATATES    Patates, oda sıcaklığında soğumasına izin verilirse tehlikeli olabilir. Ilık hava 'botilizm' denilen bir tür bakterinin oluşmasını sağlar. Botilizm mikrodalga fırında ısıtıldığında bile ölmeyen güçlü bir bakteridir. MANTAR    Mantar pişirildiği gün tüketilip bitirilmesi gereken bir gıdadır. Mantarı yeniden ısıtmak protein kompozisyonunu bozar. Yapısı bozulan mantar kalp sağlığı problemlerine yol açabilir. Eğer bir önceki günden kalan mantarınız varsa soğuk yemenizi öneririz.

MANTAR ZEHİRLENMELERİNE DİKKAT! Haber

MANTAR ZEHİRLENMELERİNE DİKKAT!

Mantar zehirlenmesine karşı vatandaşların dikkatli olmasını isteyen Ünye İlçe Sağlık Müdürü Uzm. Dr. Yusuf Güney açıklamasında; mantar zehirlenmesinin doğal alanda yetişen yapısından kaynaklandığını ve bünyesinde zehirli maddeler bulunan mantarların tüketilmesiyle oluştuğunu belirterek, "Ölümle de sonuçlanabilen ciddi bir zehirlenmedir. Mantar zehirlenmeleri özellikle yağışların arttığı ilkbahar ve sonbahar aylarında artmaktadır." dedi. Doğada yetişen on binlerce mantar türü bulundupuna ve mantarların zehirli olup olmadıklarını şekline, rengine bakarak anlamanın mümkün olmadığına vurgu yapan Güney "Sersemlik, uykuya meyil, bulantı, kusma, ateş, terleme, bulanık görme, yüz ve boyunda kızarıklık, ağızda metalik tat, karın ağrısı, ishal mantar zehirlenmesinin ilk gözlenen belirtierek, daha sonra karaciğer, böbrek ve diğer organların işlev bozuklukları, koma ve ölüm de görülebildiğini kaydetti ve mantar tüketiminden sonra bu belirtilerden bir ya da birkaçı görülmesi halinde en kısa sürede sağlık kuruluşuna başvurulması hususnda uyardı. "Mantarın yoğurtla birlikte tüketilmesi, pişirilmesi, sirkeli ya da tuzlu suda bekletilmesi/kaynatılması, taze, konserve ya da kurutulmuş olması zehrinin yok edilmesi için yeterli değildir. Mantarın zehri hiçbir şekilde yok edilemez." diyen Ünye İlçe Sağlık Müdürü Uzm. Dr. Yusuf Güney, Doğada kendiliğinden yetişen mantarların zehirli veya zehirsiz olduğunu bakarak anlamak mümkün değildir. Mantar yenecekse mutlaka kültür mantarları tercih edilmeli ve bol su ile iyice yıkanarak pişirdikten sonra tüketilmelidir. Satın alacağınız mantarın ambalajlı olmasına ve etiketinde üretim yeri, üretim izni, üretim tarihi gibi bilgilerin yer almasına dikkat edilmelidir.” dedi. Haber: Ümit Güngör

En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.